縣政新聞: 臺東縣執行市售食品中真菌毒素污染監測與調查 抽驗結果18件皆與規定相符

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臺東縣執行市售食品中真菌毒素污染監測與調查 抽驗結果18件皆與規定相符 http://www.taitung.gov.tw/News_Content.aspx?n=E4FA0485B2A5071E&s=13DE63A95520D2A8 Sep 30th 2019, 03:41
臺東縣執行市售食品中真菌毒素污染監測與調查 抽驗結果18件皆與規定相符
臺東縣衛生局配合衛生福利部食品藥物管理署,執行市場市售食品中真菌毒素污染監測與調查計畫,本(9)月份共抽驗市售薑黃粉、烘焙咖啡豆、鮮牛乳(初鹿)、米穀粉、麵粉、台灣藜、即食玉米製品、蓮子、紅麴膠囊等18件食品,檢驗真菌毒素,檢驗結果均與規定相符。 臺灣氣候高溫高溼,最適合各種微生物的生長,特別是榖類、豆類等食品的保存,更是一種挑戰。食品保存不當,臺東縣衛生局表示,受到黴菌感染後,可能會產生不同的毒素,常見的真菌毒素包含經常發現在花生與玉米中的黃麴毒素、咖啡豆可能出現的赭麴毒素等。而黃麴毒素是一種有強烈生物毒性的物質,常在黴變的穀物中產生(例如花生、玉米、穀類、豆類等),對人體及動物具有高度肝臟毒性,且耐高溫,無法以高溫烹煮去除。 衛生局仍要呼籲食品業者及商家,應遵守食品安全衛生管理法相關規定,以確保原物料符合衛生規格,特別注意花生等榖豆類食品之貯存,並以先進先出為原則。同時,提醒消費者應向信譽良好廠商購買產品;食物如有發霉、變色或超過有效期限,應丟棄勿食用。如有食品安全衛生問題及消費疑義,可電洽臺東縣衛生局食品藥政科089-331172。 本件新聞聯絡人 臺東縣衛生局 食品藥政科 陳世煌 089-331172#136 phba011@ttshb.taitung.gov.tw

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